MİNİMUM YAĞ ORANINA SAHİP ETLERDEN ELDE EDİLİR.
BÜYÜK BAŞ HAYVAN ETLERİ KENDİ YAĞINDA ODUN ATEŞİNDE 3 SAAT 300 KG LIK ET KAZANLARINDA PİŞİRİLMEKTEDİR.
RİZE KAVURMASI 100 YILLIK BİR GELENEK OLUP BU GELENEK KUŞAKTAN KUŞAĞA AKTARILARAK SÜRDÜRÜLMEKTEDİR.
